第4节 (第1/2页)
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除了老板,海鲜餐馆的菜单也发生了变化。
今天海鲜餐馆只供应两种菜品:鲜虾菌菇汤面和海胆水饺。
也许老板是为了节约成本,毕竟每天进店消费的客人并不多,准备太多菜品的食材,卖不完就浪费了。
方昶突然有点担心这家海鲜餐馆会破产,如果海鲜餐馆破产了,那么他又要过上每天排队买午餐的日子。
“老板,我要一碗鲜虾菌菇汤面和一份海胆水饺。”方昶特意多点了一份海胆水饺,多吃一份水饺对他一个大男人来说完全是小意思。
他希望给老板增加一点营业额,让海鲜餐馆可以坚持久一点再破产。
林浅浅负责煮鲜虾菌菇汤面,母亲负责包海胆水饺,馅料和饺子皮都是林浅浅提前弄好的。
海胆肉厚肥美,口感细腻绵软,但挑选海胆是个技术活。
而林浅浅非常擅长挑海胆,新鲜的海胆没有异味,腥味浓郁的海胆则是不新鲜,刺又短又粗的海胆比较肥美,颜色越暗的海胆更加的甘甜。
海胆水饺的馅料要严格按照海胆、肉馅2:1的比例来调配,肉馅挑选的是肥瘦均匀的五花肉。
海胆肉馅加入葱姜水搅拌均匀,葱姜水的作用是去腥。
通常人们会在馅料里加入香油,但林浅浅喜欢加葱姜炸的热油,她有对比过两种不同的油做出的海胆水饺,用葱姜炸的热油做出的水饺更香。
饺子皮也是海胆水饺的关键,林浅浅用三种不同类型的面粉,根据各自的优点按照比例搭配出最完美的饺子皮。
平时方昶喜欢坐在店里用餐,因为海鲜餐馆人少安静,环境也舒适。
结果,就刚才他接到公司同事的电话,说服装店里有客人投诉,需要经理出面解决。
方昶只好让老板帮忙打包。
“鲜虾菌菇汤面最好趁热吃,面坨了会影响口感,海胆水饺也是趁热吃更香。”林浅浅特意提醒。
汤面放久会变坨,变坨的面条口感极差,她希望食客可以吃到口感最佳的美食。
“嗯。”方昶点点头。
其实他并不是很在意,海鲜餐馆的食物本来就一般,趁不趁热吃应该影响不大。
方昶拎着快餐袋,匆匆忙忙往服装店跑。
“哪位客人投诉了?”方昶刚到服装店就问。
“那位客人走了。”售货员小刘跟方昶解释事情的原委。
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